为全面做好“十四冬”比赛期间食品安全工作，保障参赛人员的饮食安全和身体健康，连日来，“十四冬”各赛区相关责任部门采用培训与监督双管齐下的方式，为“十四冬”食品安全提供保障。

在“十四冬”乌兰察布赛区，凉城县市场监督管理局从今年10月中旬开始，对“十四冬”指定服务酒店进行了第一轮餐饮服务食品安全风险评估。风险评估主要检查指定服务酒店建筑布局是否合理、是否建立食品安全管理制度、设施设备与加工用具管理、原料采购与贮存管理、加工操作管理、就餐场所管理、餐饮具和工器具消毒管理以及是否设立留样制度等内容，促进各酒店规范落实各项食品安全制度，排除食品安全隐患。

10月22日，呼伦贝尔市市场监督管理局邀请相关专家到呼伦贝尔市开展餐饮服务食品安全监管人员培训。培训重点对《重大活动食品安全事件预防控制和调查处置》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》进行深入宣传培训。对餐饮服务单位明厨亮灶、设施设备、场所卫生、人员培训及日常管理等方面可能存在的问题和隐患进行针对性讲解，并提出具体要求。同时，结合实战演练，模拟赛会期间食品安全保障运行场景，开展模拟实操训练，由授课专家进行点评，考核学员发现问题和解决问题的能力，为“十四冬”蓄力做好准备，全力护航“十四冬”食品安全。

据“十四冬”食品药品安全工作部相关工作人员介绍，赛事期间，将有驻点监督员对酒店实行全程监管，对从业人员健康情况、采购进货情况、食品留样、冷藏冷冻设施使用情况等环节进行全程24小时动态监管，对检查过程中发现的问题及时督促整改，确保不发生食品安全事故。

内蒙古日报·草原全媒记者：柴思源